ViniFix
Propiedades
- Elimina los fenoles no deseados del mosto o del vino joven.
- Alternativa completa al sulfato de cobre.
- Reducción de los fenoles volátiles (Brettanomyces).
- Mejora las propiedades sensoriales de los vinos procedentes de fermentaciones estresadas.
- Reduce o elimina los tioles del vino joven.
- Reduce los tonos del manguito de las setas/»Mancha de humo».
- Sin microplásticos
El producto combinado funcional ViniFix™ es un auténtico todoterreno. Numerosos productos embellecedores estándar, como el sulfato de cobre, el citrato de cobre, el carbón activado y el quitosano, pueden sustituirse por este todoterreno.
Información del producto Otros derivados de levadura para la clarificación natural y la armonización del vino
Preguntas frecuentes ViniFix™.
ViniFix™ es un agente clarificante sensorial multifuncional a base de paredes celulares de levadura. Se utiliza para eliminar los fenoles no deseados en el mosto o el vino joven y mejora la calidad sensorial del vino.
Sustituye completamente a productos comunes como el sulfato de cobre, el carbón activado, el citrato de cobre o el quitosano y permite un tratamiento natural y sin microplásticos.
Reduce los fenoles volátiles (por ejemplo, causados por Brettanomyces), elimina el lúpulo tiol y reduce las notas mohosas o ahumadas («smoke taint»), sobre todo después de fermentaciones estresadas.
Sí, se basa exclusivamente en derivados naturales de la levadura y no contiene microplásticos ni aglutinantes sintéticos.
La dosificación depende del defecto y la intensidad del vino. Normalmente 20-40 g/hL en vino joven o mosto. El producto se mezcla uniformemente y se sedimenta al cabo de unos días.
ViniFix™ está disponible en prácticas unidades de 0,5 kg.
