ClearUp™ BIO
Propiedades
- Elimina los ácidos grasos de cadena media que inhiben la fermentación en el mosto o el vino joven.
- Absorbe una serie de residuos de pulverización inhibidores de la fermentación y micotoxinas.
- Puede reducir significativamente el contenido de fenoles volátiles (por ejemplo, de Brettanomyces).
- Mejora las propiedades sensoriales de los vinos procedentes de fermentaciones estresadas.
- Reduce o elimina los tioles del vino joven.
- Puede ayudar a corregir los defectos de color del vino blanco, el blanc de noirs y el rosado.
- Ideal para aumentar la superficie interna de mostos muy preclarificados, por ejemplo, de flotación.
- Sensorialmente absolutamente neutro.
- Sin microplásticos
El preparado de pared celular de levadura ClearUp BIO es un auténtico todoterreno. Tiene toda una serie de propiedades que puedes utilizar de diversas formas en la elaboración del vino; naturalmente, en calidad ecológica certificada. ClearUp BIO cumple los Reglamentos (CE) nº 834/2007 y (CE) nº 889/2008.
Información del producto Otros derivados de levadura para la clarificación natural y la armonización del vino
Preguntas frecuentes sobre ClearUp™ BIO
ClearUp BIO es un preparado de paredes celulares de levadura altamente purificado para la limpieza de mostos y vinos jóvenes. Elimina las sustancias inhibidoras de la fermentación y mejora la dinámica fermentativa y la calidad del vino.
El preparado fija los ácidos grasos de cadena media, los residuos de pesticidas y las micotoxinas. También puede reducir significativamente los fenoles volátiles -como los causados por Brettanomyces-, así como los bromuros de tiol.
Mejora la pureza sensorial y elimina los sabores desagradables de los vinos con problemas de fermentación o estrés oxidativo, manteniendo un sabor neutro.
Sí, ayuda a reducir los defectos de color en el vino blanco, blanc de noirs o rosado y garantiza estructuras de color más claras y estables.
Sí, el producto está totalmente certificado como ecológico de acuerdo con los Reglamentos (CE) nº 834/2007 y 889/2008 de la UE.
La dosis depende de la turbidez del mosto y del efecto deseado. Normalmente 20-40 g/hL para el tratamiento del vino joven o 10-20 g/hL para la purificación del mosto.
Los tamaños estándar son de 1 kg y 5 kg; hay envases de 100 kg disponibles bajo pedido.
