ViniComplex™ XS

ViniComplex™ XS es un preparado de polisacáridos de gran pureza obtenido a partir de células de levadura de alta calidad. Se utiliza para el refinamiento sensorial del vino, especialmente para mejorar la sensación en boca (textura), la estabilidad del color y la estabilidad de almacenamiento.

El aditivo garantiza una sensación en boca más plena, optimiza la fijación de las antocianinas (cadenas de color) y favorece la estabilidad aromática y la estructura del vino en el almacenamiento a largo plazo.

Dosis recomendadas:

• Durante la maduración/envejecimiento – blanco y rosado: 2-5 g/hL – tinto: 5-8 g/hL

• Antes del embotellado (afinado fino) – blanco y rosado: 1-2 g/hL – tinto: 2-3 g/hL

Para utilizarlo, disuelve 100 g de ViniComplex XS en 500 ml de vino o agua a 35-40 °C, añade la suspensión homogéneamente al vino y remueve con cuidado. No se debe filtrar durante al menos 10 días después de la adición. El tiempo de respuesta óptimo es de 4 a 6 semanas.

Sí: La dosis total de todas las aplicaciones en el vino no debe superar los 10 g/hL.

ViniComplex XS se suministra en envases de plástico resellables (1 kg). A 25-30 °C, la caducidad es de 24 meses. Los envases abiertos deben utilizarse en el plazo de un mes si es posible.

No – no se producen sabores amargos o astringentes en el vino gracias al proceso especial de limpieza y producción