VitiFerm™ BIO Alba Fría
Propiedades
- Velocidad de fermentación moderada, por lo que es absolutamente suave con el sabor.
- Ofrece un amplio espectro de sabores y una gran tolerancia al alcohol.
- Fomento de los tioles aromáticos.
- Requiere pocos nutrientes.
- Baja formación de ésteres, lo que acentúa el terruño y el carácter varietal.
- Baja formación de SO2, por lo que es ideal para la posterior BSA.
- Completamente libre de ingredientes químicos y emulsionantes.
- Certificado ecológico conforme a la normativa de la UE.
- Especialmente adecuado para Riesling, Sauvignon Blanc y Müller Thurgau.
Las levaduras VitiFerm™ BIO se producen sistemáticamente de forma ecológica, desde la selección hasta la producción, por lo que cumplen plenamente el Reglamento de la UE 2018/848 y el Reglamento de Ejecución 889/2008. No contienen emulgentes ni estabilizantes sintéticos. Por tanto, ¡es importante asegurarse de que las levaduras 2B estén ACTIVADAS y no rehidratadas para que funcionen correctamente!
Información del producto Levaduras secas BIO
VitiFerm™ BIO - aromas naturales para vinos naturales
- Cepas salvajes verdaderas de Saccharomyces cerevisiae
- Combinación de levaduras silvestres naturales
- Sabor complejo
- Alto poder fermentativo y seguridad
- Baja formación de SO2
- Certificado BIO
Preguntas frecuentes sobre VitiFerm™ BIO Alba Fria
VitiFerm™ BIO Alba Fria es una levadura seca ecológica certificada, seleccionada en un hábitat biodinámico. Está especialmente indicada para vinos blancos de sabor fino, como Riesling, Sauvignon Blanc y Müller-Thurgau.
La levadura trabaja a una velocidad de fermentación moderada y preserva así los sabores primarios finos. Fomenta los tioles aromáticos y produce un perfil de sabor elegante y fresco, con un claro carácter varietal.
Ofrece alta tolerancia al alcohol, bajos requisitos de nutrientes y mínima formación de ésteres. Su baja producción de SO₂ la hace ideal para la posterior fermentación maloláctica.
Sí, está totalmente certificado como ecológico de acuerdo con el Reglamento de la UE 2018/848 y el Reglamento de Ejecución 889/2008 y se produce sin ingredientes químicos ni emulgentes.
Las levaduras 2B, como VitiFerm™ BIO Alba Fría, deben activarse, no sólo rehidratarse, para conseguir un rendimiento óptimo en la fermentación.
VitiFerm™ BIO Alba Fria está disponible en 0,5 kg y 10 kg.
