VitiFerm™ BIO Sauvage
Propiedades
- Ofrece el espectro de sabores de una fermentación espontánea «limpia», unido a una alta tolerancia al alcohol.
- Requiere pocos nutrientes.
- Baja formación de SO2, ideal para la BSA posterior, socio perfecto para los cultivos de BSA.
- Completamente libre de ingredientes químicos y emulsionantes.
- Certificado ecológico conforme a la normativa de la UE.
- Especialmente adecuado para todos los vinos tintos y blancos, para resaltar la nota individual.
Las levaduras VitiFerm™ BIO se producen sistemáticamente de forma ecológica, desde la selección hasta la producción, por lo que cumplen plenamente el Reglamento de la UE 2018/848 y el Reglamento de Ejecución 889/2008. No contienen emulgentes ni estabilizantes sintéticos. Por tanto, ¡es importante asegurarse de que las levaduras 2B estén ACTIVADAS y no rehidratadas para que funcionen correctamente!
Información del producto Levaduras secas BIO
VitiFerm™ BIO - aromas naturales para vinos naturales
- Cepas salvajes verdaderas de Saccharomyces cerevisiae
- Combinación de levaduras silvestres naturales
- Sabor complejo
- Alto poder fermentativo y seguridad
- Baja formación de SO2
- Certificado BIO
Preguntas frecuentes sobre VitiFerm™ BIO Sauvage
VitiFerm™ BIO Sauvage es una levadura seca salvaje de la especie Saccharomyces uvarum, seleccionada de un hábitat ecológico de un viñedo de primera de Hermanus (Sudáfrica). Es adecuada para la elaboración de vinos blancos y tintos individuales de sabor «espontáneo» y fermentación clara y limpia.
Ofrece el espectro de sabores de una fermentación espontánea limpia, con notas complejas y afrutadas y una fina estructura especiada, ideal para vinos acentuados por el terruño y con carácter natural.
La levadura tiene una gran tolerancia al alcohol, pocas necesidades de nutrientes y baja producción de SO₂, lo que la hace especialmente compatible con la fermentación maloláctica (BSA).
Sí, la levadura se produce de forma totalmente ecológica y cumple los reglamentos de la UE 2018/848 y 889/2008.
Como todas las levaduras 2B, hay que activarla, no simplemente rehidratarla. Esto garantiza un rendimiento óptimo de la fermentación.
Es ideal para todos los vinos tintos y blancos que necesitan desarrollar un sabor individual y natural con una estructura elegante.
Los envases estándar son de 0,5 kg y 10 kg.
