VitiFerm™ BIO Vulcano
Propiedades
- Alta seguridad de fermentación, cinética de fermentación uniforme.
- Fácil de usar, la primera combinación de levadura del mundo con levadura seca Pichia kluyveri.
- Alta tolerancia al alcohol.
- Destaca la variedad de uva y el carácter del terruño en cada vino.
- Espectro de sabor ampliado gracias a Pichia kluyveri.
- Rápida clarificación tras la fermentación gracias a la actividad pectinasa nativa de la Sacch. cervisiae .
- Completamente libre de ingredientes químicos y emulsionantes.
- Certificado ecológico conforme a la normativa de la UE.
- Alternativa a la fermentación espontánea de vinos tintos y blancos.
Las levaduras VitiFerm™ BIO se producen sistemáticamente de forma ecológica, desde la selección hasta la producción, por lo que cumplen plenamente el Reglamento de la UE 2018/848 y el Reglamento de Ejecución 889/2008. No contienen emulgentes ni estabilizantes sintéticos. Por tanto, ¡es importante asegurarse de que las levaduras 2B estén ACTIVADAS y no rehidratadas para que funcionen correctamente!
Información del producto Levaduras secas BIO
VitiFerm™ BIO - aromas naturales para vinos naturales
- Cepas salvajes verdaderas de Saccharomyces cerevisiae
- Combinación de levaduras silvestres naturales
- Sabor complejo
- Alto poder fermentativo y seguridad
- Baja formación de SO2
- Certificado BIO
Preguntas frecuentes sobre VitiFerm™ BIO Vulcano
VitiFerm™ BIO Vulcano es una levadura seca pura certificada ecológica que se desarrolló como la primera combinación del mundo con Pichia kluyveri seca. Es adecuado para vinos tintos y blancos que deben tener sabores frutales intensos y notas de terruño complejas.
La levadura crea un espectro de sabor ampliado con notas afrutadas y especiadas, acentúa el carácter varietal y refuerza la expresividad típica del terruño.
Tiene una gran tolerancia al alcohol, garantiza una cinética de fermentación uniforme, una clarificación rápida gracias a la actividad natural de la pectinasa(Saccharomyces cerevisiae) y es una alternativa excelente a la fermentación espontánea.
Sí, cumple plenamente las normativas ecológicas de la UE 2018/848 y 889/2008 y no contiene aditivos químicos, estabilizantes ni emulgentes.
Las levaduras 2B, como VitiFerm™ BIO Vulcano, deben activarse, no sólo rehidratarse, para garantizar una fermentación óptima.
VitiFerm™ BIO Vulcano está disponible en unidades de 0,5 kg y 10 kg.
