Bio-zertifiziert
Stabile Aromatik
Keine Diacetylnoten
Sichere Umsetzung des BSA
Erhalt des Sorten- und Terroircharakters
Bio-zertifiziert
Stabile Aromatik
Keine Diacetylnoten
Sichere Umsetzung des BSA
Erhalt des Sorten- und Terroircharakters 
Häufige Fragen zu BSA-Starterkulturen
Natürliche Spontanbakterien sind unberechenbar und können Fehltöne oder flüchtige Säuren erzeugen. Mit Starterkulturen sichern Sie eine kontrollierte, saubere Umsetzung des BSA – ohne Qualitätsverluste.
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Keine unkontrollierte Diacetylbildung
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Sichere Gärung auch bei niedrigen pH-Werten
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Flexibel einsetzbar in Weiß-, Rosé- und Rotweinen
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Bio-konform und international anerkannt
Je nach gewünschter Stilistik kann der BSA parallel zur alkoholischen Gärung oder danach gestartet werden. Unsere Starterkulturen sind für beide Strategien geeignet.
Ja, alle unsere Starterkulturen entsprechen der EU-Öko-Verordnung und sind für Bio-Weinbereitung zertifiziert.
Häufige Ursachen sind niedrige Temperaturen, unzureichende Nährstoffe oder zu hoher Schwefelgehalt. Mit MaloBacti™ Starterkulturen und der ergänzenden Versorgung durch FermControl™ BIO lassen sich diese Risiken minimieren.
Kühl und trocken. Einmal geöffnete Packungen sollten zeitnah verarbeitet werden. Genaue Angaben finden Sie auf den jeweiligen Produktinformationen.
