ViniFix™
Eigenschaften
- Entfernt unerwünschte Phenole im Most oder Jungwein.
- Vollwertige Alternative zu Kupfersulfat.
- Senkung flüchtiger Phenole (Brettanomyces).
- Verbessert die Sensorik von Weinen aus gestressten Gärungen.
- Verringert oder beseitigt Thiol-Böckser aus dem Jungwein.
- Verringert Pilz-Muff-Töne/“Smoke-taint“.
- Frei von Mikroplastik
Das funktionelle Kombinationsprodukt ViniFix™ ist ein echtes Multitalent. Zahlreiche Standard-Schönungsprodukte wie Kupfersulfat, Kupfercitrat, Aktivkohle und Chitosan können durch dieses Multitalent ersetzt werden.
Produktinformation Weitere Hefederivate für die natürliche Schönung und Weinharmonisierung
Häufig gestellte Fragen ViniFix™
ViniFix™ ist ein multifunktionelles, sensorisches Schönungsmittel auf Basis von Hefezellwänden. Es dient zur Entfernung unerwünschter Phenole im Most oder Jungwein und verbessert die sensorische Qualität des Weins.
Es ersetzt gängige Produkte wie Kupfersulfat, Aktivkohle, Kupfercitrat oder Chitosan vollständig und ermöglicht eine natürliche, mikroplastikfreie Behandlung.
Es reduziert flüchtige Phenole (z. B. durch Brettanomyces), beseitigt Thiol-Böckser und verringert muffige oder rauchige Noten („Smoke Taint“) – besonders nach gestressten Gärungen.
Ja, es basiert ausschließlich auf natürlichen Hefederivaten und ist frei von Mikroplastik oder synthetischen Bindemitteln.
Die Dosierung richtet sich nach Weinfehler und Intensität. Typisch sind 20–40 g/hL im Jungwein oder Most. Das Produkt wird gleichmäßig eingemischt und nach einigen Tagen sedimentiert.
ViniFix™ wird in praktischen 0,5 kg-Einheiten angeboten.
