VitiFerm™ BIO Alba Fria
Eigenschaften
- Moderate Gärgeschwindigkeit, dadurch absolut aromaschonend.
- Bietet ein breites Aromaspektrum und hohe Alkoholtoleranz.
- Förderung von aromatischen Thiolen.
- Niedriger Nährstoffbedarf.
- Geringe Esterbildung, dadurch Betonung des Terroirs und Sortencharakters.
- Geringe SO2-Bildung, dadurch ideal für den anschließenden BSA.
- Völlig frei von chemischen Inhaltsstoffen und Emulgatoren.
- Bio-zertifiziert gemäß den EU-Vorschriften.
- Besonders geeignet für Riesling, Sauvignon Blanc und Müller Thurgau.
Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 2018/848 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren. Daher ist für einen einwandfreie Funktion zu beachten, dass 2B Hefen AKTIVIERT und nicht rehydriert werden!
Produktinformation BIO Trockenreinzuchthefen
VitiFerm™ BIO – natürliche Aromen für natürliche Weine
- Echte Wildstämme von Saccharomyces cerevisiae
- Kombination natürlicher Wildhefen
- Komplexe Aromatik
- Hohe Gärkraft und Sicherheit
- Geringe SO2-Bildung
- BIO zertifiziert
Häufig gestellte Fragen zu VitiFerm™ BIO Alba Fria
VitiFerm™ BIO Alba Fria ist eine biozertifizierte Trockenreinzuchthefe, selektioniert aus einem biodynamischen Habitat. Sie eignet sich besonders für Weißweine mit feiner Aromatik, wie Riesling, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau.
Die Hefe arbeitet mit moderater Gärgeschwindigkeit und bewahrt dadurch feine Primäraromen. Sie fördert aromatische Thiole und erzeugt ein elegantes, frisches Geschmacksprofil mit klarer Sortenausprägung.
Sie bietet hohe Alkoholtoleranz, geringen Nährstoffbedarf und minimale Esterbildung. Durch die geringe SO₂-Produktion ist sie ideal für den anschließenden biologischen Säureabbau geeignet.
Ja, sie ist vollständig biozertifiziert gemäß EU-Verordnung 2018/848 und Durchführungsverordnung 889/2008 und wird ohne chemische Inhaltsstoffe oder Emulgatoren hergestellt.
2B-Hefen wie VitiFerm™ BIO Alba Fria müssen aktiviert, nicht nur rehydriert werden, um eine optimale Gärleistung zu erzielen.
VitiFerm™ BIO Alba Fria ist in 0,5 kg und 10 kg erhältlich.
