VitiFerm™ BIO Esprit
Eigenschaften
- Robuste Hefe für die Erzeugung von Schaumweinen, Seccos oder knackigen Sommerweinen.
- Hohe Gärkraft und Drucktoleranz bei der zweiten Gärung von Schaumweinen.
- Gute Sedimentationseigenschaften und dadurch leichtes Abrütteln.
- Betont ideal Rebsorten mit frischen Citrusnoten.
- Geringer Nährstoffbedarf.
- Durch moderate SO2-Bildung, natürlicher Schutz vor unerwünschten BSA.
- Völlig frei von chemischen Inhaltsstoffen und Emulgatoren.
- Bio-zertifiziert gemäß den EU-Vorschriften.
Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 834/2007 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren. Daher ist für einen einwandfreie Funktion zu beachten, dass 2B Hefen AKTIVIERT und nicht rehydriert werden!
Produktinformation BIO Trockenreinzuchthefen
VitiFerm™ BIO – natürliche Aromen für natürliche Weine
- Echte Wildstämme von Saccharomyces cerevisiae
- Kombination natürlicher Wildhefen
- Komplexe Aromatik
- Hohe Gärkraft und Sicherheit
- Geringe SO2-Bildung
- BIO zertifiziert
Häufig gestellte Fragen zu VitiFerm™ BIO Esprit
VitiFerm™ BIO Esprit ist ein robuster, biozertifizierter Trockenreinzuchthefestamm, der speziell für die Erzeugung von Schaumweinen, Seccos und frischen Sommerweinen entwickelt wurde.
Die Hefe besitzt eine hohe Gärkraft und Drucktoleranz für die zweite Gärung, sehr gute Sedimentationseigenschaften für leichtes Abrütteln und betont frische Citrusnoten in Weiß- und Schaumweinen.
Sie hat einen geringen Nährstoffbedarf, eine moderate SO₂-Bildung (natürlicher Schutz vor BSA) und ist vollständig frei von chemischen Zusätzen, Stabilisatoren und Emulgatoren.
Ja, VitiFerm™ BIO Esprit ist nach EU-Verordnungen (EG 834/2007 und 889/2008) zertifiziert und wird vollständig ökologisch hergestellt.
2B-Hefen müssen aktiviert, nicht nur rehydriert werden. Dadurch wird die Gärleistung optimiert und eine gleichmäßige Fermentation gewährleistet.
Sie wird in 0,5 kg- und 10 kg-Einheiten angeboten.
