VitiFerm™ BIO Rubino Extra
Eigenschaften
- Hohe Extraktionsfähigkeit durch eigene mazerierende, enzymatische Aktivität,
- dadurch bessere Nutzung der traubeneigenen Inhaltsstoffe und Betonung des Sortencharakters.
- Breites Aromaspektrum.
- Hohe Alkoholtoleranz bis mind. 17 Vol.%.
- Hohe Selbstklärungseigenschaften und geringe Schaumbildung.
- Völlig frei von chemischen Inhaltsstoffen und Emulgatoren.
- Bio-zertifiziert gemäß den EU-Vorschriften.
- Für alle komplexen Rotweine mit ausgeprägter Sortenstruktur und natürlichem Tanningerüst.
Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 2018/848 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren.
Produktinformation BIO Trockenreinzuchthefen
VitiFerm™ BIO – natürliche Aromen für natürliche Weine
- Echte Wildstämme von Saccharomyces cerevisiae
- Kombination natürlicher Wildhefen
- Komplexe Aromatik
- Hohe Gärkraft und Sicherheit
- Geringe SO2-Bildung
- BIO zertifiziert
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Neu Bio
VitiFerm™ BIO Paradisi
Häufig gestellte Fragen zu VitiFerm™ BIO Rubino Extra
VitiFerm™ BIO Rubino Extra ist eine biozertifizierte Trockenreinzuchthefe für komplexe, strukturbetonte Rotweine. Sie wurde aus einem biodynamischen Habitat selektioniert und zeichnet sich durch ihre hohe Extraktionskraft und Aromakomplexität aus.
Sie betont den Sortencharakter des Weins, fördert intensive Fruchtaromen und ein natürliches Tanningerüst. Durch ihre mazerierende, enzymatische Aktivität werden traubeneigene Farb- und Aromakomponenten optimal genutzt.
Die Hefe hat eine hohe Alkoholtoleranz bis mindestens 17 Vol.%, gute Selbstklärungseigenschaften, geringe Schaumbildung und ermöglicht eine saubere, stressfreie Gärung – ideal für dichte Rotweine.
Ja, sie ist vollständig ökologisch hergestellt und konform mit den EU-Verordnungen 2018/848 und 889/2008. Frei von chemischen Inhaltsstoffen, Stabilisatoren und Emulgatoren.
Für komplexe Rotweine mit ausgeprägter Sortenstruktur, kräftigem Körper und feinem, natürlichem Tanningerüst – ideal für Ausbau im Holz oder langen Kontakt mit der Hefe.
Standardgrößen: 0,5 kg und 10 kg.
