VitiFerm™ BIO Sauvage
Eigenschaften
- Bietet das Aromaspektrum einer „sauberen“ Spontangärung, gepaart mit einer hohen Alkoholtoleranz.
- Niedriger Nährstoffbedarf.
- Niedrige SO2-Bildung, ideal für anschließenden BSA, perfekter Partner für BSA-Kulturen.
- Völlig frei von chemischen Inhaltsstoffen und Emulgatoren.
- Bio-zertifiziert gemäß den EU-Vorschriften.
- Besonders geeignet für alle Rot- und Weißweine, um die individuelle Note hervorzuheben.
Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 2018/848 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren. Daher ist für einen einwandfreie Funktion zu beachten, dass 2B Hefen AKTIVIERT und nicht rehydriert werden!
Produktinformation BIO Trockenreinzuchthefen
VitiFerm™ BIO – natürliche Aromen für natürliche Weine
- Echte Wildstämme von Saccharomyces cerevisiae
- Kombination natürlicher Wildhefen
- Komplexe Aromatik
- Hohe Gärkraft und Sicherheit
- Geringe SO2-Bildung
- BIO zertifiziert
Häufig gestellte Fragen zu VitiFerm™ BIO Sauvage
VitiFerm™ BIO Sauvage ist eine wilde Trockenreinzuchthefe der Art Saccharomyces uvarum, selektioniert aus einem biologischen Habitat eines Spitzenweinguts in Hermanus (Südafrika). Sie eignet sich für die Herstellung individueller Weiß- und Rotweine mit „spontaner“ Aromatik und klarer, sauberer Gärführung.
Sie bietet das Aromaspektrum einer sauberen Spontangärung mit komplexen, fruchtigen Noten und feinwürziger Struktur – ideal für terroirbetonte Weine mit natürlichem Charakter.
Die Hefe besitzt eine hohe Alkoholtoleranz, einen niedrigen Nährstoffbedarf und eine geringe SO₂-Produktion, was sie besonders kompatibel mit dem biologischen Säureabbau (BSA) macht.
Ja, die Hefe wird vollständig ökologisch produziert und entspricht den EU-Vorschriften 2018/848 und 889/2008.
Wie alle 2B-Hefen muss sie aktiviert, nicht einfach nur rehydriert werden. So wird eine optimale Gärleistung gewährleistet.
Sie ist ideal für alle Rot- und Weißweine, die eine individuelle, natürlich wirkende Aromatik mit eleganter Struktur entwickeln sollen.
Standardgebinde sind 0,5 kg und 10 kg.
