VitiFerm™ BIO Vulcano
Eigenschaften
- Hohe Gärsicherheit, gleichmäßige Gärkinetik.
- Einfach zu verwendende, weltweit erste Hefekombination mit getrockneter Pichia kluyveri-Hefe.
- Hohe Alkoholtoleranz.
- Betont die Rebsorte und den Terroir-Charakter in jedem Wein.
- Erweitertes Geschmacksspektrum durch Pichia kluyveri.
- Rasche Klärung nach der Fermentation aufgrund der nativen Pektinase-Aktivität der Sacch. cervisiae.
- Völlig frei von chemischen Inhaltsstoffen und Emulgatoren.
- Bio-zertifiziert gemäß den EU-Vorschriften.
- Alternative zur Spontangärung von Rot- und Weißweinen.
Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 2018/848 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren. Daher ist für einen einwandfreie Funktion zu beachten, dass 2B Hefen AKTIVIERT und nicht rehydriert werden!
Produktinformation BIO Trockenreinzuchthefen
VitiFerm™ BIO – natürliche Aromen für natürliche Weine
- Echte Wildstämme von Saccharomyces cerevisiae
- Kombination natürlicher Wildhefen
- Komplexe Aromatik
- Hohe Gärkraft und Sicherheit
- Geringe SO2-Bildung
- BIO zertifiziert
Häufig gestellte Fragen zu VitiFerm™ BIO Vulcano
VitiFerm™ BIO Vulcano ist eine biozertifizierte Trockenreinzuchthefe, die als weltweit erste Kombination mit getrockneter Pichia kluyveri entwickelt wurde. Sie eignet sich für Rot- und Weißweine, die intensive Fruchtaromen und komplexe Terroirnoten aufweisen sollen.
Die Hefe erzeugt ein erweitertes Geschmacksspektrum mit fruchtig-würzigen Noten, betont den Sortencharakter und stärkt die terroirtypische Ausdruckskraft.
Sie besitzt eine hohe Alkoholtoleranz, sorgt für gleichmäßige Gärkinetik, schnelle Klärung durch natürliche Pektinase-Aktivität (Saccharomyces cerevisiae) und ist eine hervorragende Alternative zur Spontangärung.
Ja. Sie entspricht vollständig den EU-Bio-Verordnungen 2018/848 und 889/2008 und ist frei von chemischen Zusatzstoffen, Stabilisatoren und Emulgatoren.
2B-Hefen wie VitiFerm™ BIO Vulcano müssen aktiviert, nicht nur rehydriert werden, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten.
VitiFerm™ BIO Vulcano ist in 0,5 kg- und 10 kg-Einheiten verfügbar.
