WineStaves
Eigenschaften
- Exklusiv für 2B aus französischem Eichenholz gefertigt – wie Dauben der Orion-Fässer.
- WineStaves unterstreichen die Aromatik und fördern die Nuancen jeder Rebsorte.
- Farbstabilisierung bei Rotwein durch Zunahme der Ellagtannine
- Ökologisch und Ressourcen schonend, PEFC-zertifiziert aus nachhaltiger Forstwirtschaft.
- Einfache Anwendung, nur geringer Holzeinsatz pro Liter Wein erforderlich.
- Ganz nah dran am Fass!
WineStaves von 2B werden aus ausgewähltem französischen Eichenholz gefertigt und trocknen mindestens zwei Monate unter freiem Himmel, um Gerbstoffe zu entfernen. Die anschließende Lagerung dauert zwei Jahre. Durch ein spezielles Verfahren werden WineStaves über offenem Eichenholzfeuer getoastet, was ihnen einen einzigartigen Charakter verleiht. Die Einsatzmenge variiert – nach gewünschtem Weintyp – zwischen 0,5 und 3 WineStaves pro 100 Liter. Die Einsatzzeit kann variabel 6 bis 14 Monate betragen.
Produktinformation Häufig gestellte Fragen zu WineStaves
WineStaves sind hochwertige Eichenholzdauben aus französischer Eiche, die speziell für den Ausbau von Rot- und Weißwein entwickelt wurden. Sie stellen eine nachhaltige und wirtschaftliche Alternative zu klassischen Holzfässern oder Barriques dar – mit nahezu identischer sensorischer Wirkung.
Die Staves werden exklusiv aus französischer Eiche gefertigt – demselben Holz, das auch für die Orion-Fässer verwendet wird. Nach einer zweimonatigen natürlichen Freilufttrocknung lagern sie weitere zwei Jahre, bevor sie über offenem Eichenholzfeuer schonend getoastet werden. Dieses traditionelle Verfahren verleiht den Staves ihre feinen, ausgewogenen Röstaromen.
Sie betonen die Sortentypizität, fördern Struktur und Komplexität und stabilisieren die Farbe, insbesondere bei Rotwein, durch die Zunahme von Ellagtanninen. Zudem ermöglichen sie eine gezielte Aromasteuerung – von feinen Vanille- und Toastnoten bis zu komplexeren Röstaromen.
Die Dosierung variiert je nach gewünschtem Weinstil zwischen 0,5 und 3 Staves pro 100 Liter Wein. Die empfohlene Kontaktzeit beträgt 6 bis 14 Monate. Die Staves können in Tanks oder Fässern eingesetzt und am Ende der Reifung leicht entfernt werden.
Ja. Das Holz stammt aus nachhaltig bewirtschafteten, PEFC-zertifizierten Wäldern. Die Produktion erfolgt ressourcenschonend, ganz ohne chemische Zusätze oder Fremdstoffe.
Während Chips oder Blöcke eine schnellere Aromafreisetzung bieten, liefern Staves eine langsame, harmonische und tiefgehende Aromenintegration – vergleichbar mit dem Ausbau im echten Fass.
Sehr nah! Durch das handwerkliche Toasting über offenem Holzfeuer und die lange Lagerung der Eiche entsteht ein Aroma- und Strukturprofil, das sensorisch kaum von einem klassischen Barriqueausbau zu unterscheiden ist.
